Ricetta:

Soufflé glassato alle noci

Ingredienti:
5 uova
¾ di tazza di zucchero
¾ di tazza di noci tritate
2 cucchiai di rum
2 tazze di panna
cioccolato fondente a scaglie
mandorle sminuzzate (facoltative)

procedimento:
uIn una terrina sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero ed omogeneo. Aggiungere le noci e il rum.
Mescolare e versare la panna mescolando con un cucchiaio di legno.
Montare gli albumi a neve. Mescolarli delicatamente al composto.
Imburrare 6 stampini e versarvi il composto.
Mettere in congelatore per 2 ore.
Servire cospargendo con il cioccolato e le mandorle.